Teriyaki de Boeuf
Ingrédients
- 500g de steak de bœuf (Limousin ou pas)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 botte de ciboulette
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 35g de cassonade
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 25g de graines de sésame
- 200g de pousse de haricots mungo (soja)
Préparation
Pelez l’ail et hachez le
Épluchez les carottes et coupez les en bâtonnets
Coupez la viande de bœuf en lanières pas trop fines.
Dans un saladier, mettez le gingembre, l’ail haché, la cassonade, la sauce soja et le vinaigre de riz. Mélangez.
Ajoutez les lanières de viande de bœuf, mélangez bien afin que la viande soit bien imprégnée de la sauce. Laissez mariner 1/2 heure au réfrigérateur.
Dans un wok, mettez au chauffer une cuillère à soupe d’huile de sésame et faites sauter les pousses de haricots mungo, juste un allez-retour. Sortez les du wok et réservez. À la place des pousses de haricots mungo, mettez vos bâtonnets de carottes et laissez cuire 5 minutes en mélangeant doucement. Sortez les carottes du wok et réservez avec les pousses de haricots mungo.
Dans le même wok, ajouter les 2 dernières cuillères à soupe d’huile de sésame, et mettez au cuire la viande de bœuf, dans la marinade. Faites saisir très rapidement la viande de tous les côtés (il ne faut pas la faire trop cuire) et ajoutez la marinade, laissez cuire 30 secondes de plus.
Dans des assiettes, posez un lit de bâtonnets de carottes et de pousses de haricots mungo, puis ajoutez le bœuf teriyaki
Pour finir ajoutez les graines de sésame et de la ciboulette (lavée) coupée grossièrement.
Mangez aussitôt. Vous pouvez remplacer les pousses de haricots mungo par du riz nature si vous préférez.
Pelez l’ail et hachez le
Épluchez les carottes et coupez les en bâtonnets
Coupez la viande de bœuf en lanières pas trop fines.
Dans un saladier, mettez le gingembre, l’ail haché, la cassonade, la sauce soja et le vinaigre de riz. Mélangez.
Ajoutez les lanières de viande de bœuf, mélangez bien afin que la viande soit bien imprégnée de la sauce. Laissez mariner 1/2 heure au réfrigérateur.
Dans un wok, mettez au chauffer une cuillère à soupe d’huile de sésame et faites sauter les pousses de haricots mungo, juste un allez-retour. Sortez les du wok et réservez. À la place des pousses de haricots mungo, mettez vos bâtonnets de carottes et laissez cuire 5 minutes en mélangeant doucement. Sortez les carottes du wok et réservez avec les pousses de haricots mungo.
Dans le même wok, ajouter les 2 dernières cuillères à soupe d’huile de sésame, et mettez au cuire la viande de bœuf, dans la marinade. Faites saisir très rapidement la viande de tous les côtés (il ne faut pas la faire trop cuire) et ajoutez la marinade, laissez cuire 30 secondes de plus.
Dans des assiettes, posez un lit de bâtonnets de carottes et de pousses de haricots mungo, puis ajoutez le bœuf teriyaki
Pour finir ajoutez les graines de sésame et de la ciboulette (lavée) coupée grossièrement.
Mangez aussitôt. Vous pouvez remplacer les pousses de haricots mungo par du riz nature si vous préférez.
