Piperade et steak de thon
Ingrédients
- 1 steak de Thon par personne
- 3 poivrons rouges, 2 jaunes
- 1 piment doux
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 4 ou 5 belles tomates mûres
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 morceau de sucre
- piment d’espelette selon ses goûts
- sel et poivre
Préparation
Pelez les tomates et coupez les en morceaux.
Pelez l’ail et les oignons, émincez les.
Coupez en deux les poivrons et le piment doux, et coupez les en morceaux.
Préparez votre bouquet garni
Dans une cocotte, mettez l’huile d’olive à chauffer et faites revenir les oignons, les poivrons et le piment doux. Laissez cuire 1/4 d’heure à feu moyen.
Ajoutez l’ail, le bouquet garni et les tomates en morceaux. Mélanger et ajoutez le sucre. Couvrez la cocotte et laissez cuire encore 1/4 d’heure en mélangeant de temps en temps.
Salez, poivrez et pimentez selon vos goûts et laissez cuire à feu vif encore 1/4 d’heure (jusqu’à évaporation de l’eau de tomates)
Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin et terminez la cuisson à feu doux pendant encore 8 à 10 minutes.
Pelez les tomates et coupez les en morceaux.
Pelez l’ail et les oignons, émincez les.
Coupez en deux les poivrons et le piment doux, et coupez les en morceaux.
Préparez votre bouquet garni
Dans une cocotte, mettez l’huile d’olive à chauffer et faites revenir les oignons, les poivrons et le piment doux. Laissez cuire 1/4 d’heure à feu moyen.
Ajoutez l’ail, le bouquet garni et les tomates en morceaux. Mélanger et ajoutez le sucre. Couvrez la cocotte et laissez cuire encore 1/4 d’heure en mélangeant de temps en temps.
Salez, poivrez et pimentez selon vos goûts et laissez cuire à feu vif encore 1/4 d’heure (jusqu’à évaporation de l’eau de tomates)
Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin et terminez la cuisson à feu doux pendant encore 8 à 10 minutes.
