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Ingrédients

Préparation
  1. Réalisez votre pâte sablée :

  2. Dans un récipient type cul de poule, travaillez votre beurre avec votre farine jusqu'à obtenir un petit sable.

  3. Ajoutez ensuite votre farine et mélangez.

  4. Ajoutez votre oeuf et votre pincée de sel (et de cannelle ?) et travaillez la pâte pour obtenir une jolie boule.

  5. Si votre pâte est trop friable, ajoutez une pointe d'eau.

  6. Filmez votre pâte et laissez-là de côté le temps de préparer votre crème pâtissière.

  7. Réalisez votre crème pâtissière :

  8. Dans un saladier, battre vos jaunes d’œuf avec votre sucre jusqu'à ce que votre mélange blanchisse.

  9. Ajoutez votre farine à votre mélange et bien mélanger.

  10. Dans une casserole faites chauffer votre lait avec votre vanille. Retirez à ébullition et laissez infuser votre vanille.

  11. Quand votre lait est tiède, le verser sur votre mélange oeuf/sucre/farine et bien mélanger.

  12. Remettre le tout dans votre casserole et faire chauffer sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que votre crème épaississe.

  13. Filmez au contact avec du film alimentaire (pour éviter sur votre crème ne sèche).

  14. Faites chauffer votre four à 180°C.

  15. Etalez votre pâte sablée sur environ 5mm d'épaisseur et détaillez des cercles à l'aide d'un emporte pièce.

  16. Placez votre disques de pâte dans des mini moules à muffin et piquez votre pâte.

  17. Mettre au four environ 10-15 minutes en surveillant la cuisson. Votre pâte doit être bien dorée.

  18. Laissez refroidir vos pâtes.

  19. Remuez votre crème pâtissière à l'aide d'un fouet pour la rendre bien lisse et remplir vos fonds de tartes à l'aide d'une poche à douille (ou d'une cuillère).

  20. Ajoutez une framboise par tarlette (ou un autre fruit) et voilà !

  21. Bonne dégustation.

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