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Ingrédients

Préparation
  1. Peler les oignons et les hacher.

  2. Laver la coriandre et la ciboulette, les ciseler.

  3. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons 5 minutes à feu doux en mélangeant souvent.

  4. Ajouter la viande, monter le feu. Saler et poivrer.

  5. Ajouter les raisins, les pignons de pin, le quatre épices, le cumin, laisser cuire 3 ou 4 minutes à feu vif sans cesser de mélanger.

  6. Ajouter la coriandre et la ciboulette, mélanger et retirer la sauteuse du feu.

  7. Préchauffer le four à 200°

  8. Fariner le plan de travail et y dérouler la pâte.

  9. Partager la pâte en 3 parties égales (faire un léger dessin sur la pâte au couteau, sans couper la pâte)

  10. Découper des bandes de 4 ou 5 césure les 2 parties extérieures de la pâte.

  11. Tapisser la partie centrale avec la préparation de votre sauteuse.

  12. Refermer le chausson en repliant chaque bande de façon alternative (1 à droite, 1 à gauche)

  13. Souder les extrémités à l’aide d’un mélange jaune d’œuf et d’un peu d’eau tiède.

  14. Badigeonner tout le chausson avec le reste de jaune d’œuf.

  15. Mettre au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que le chausson soit bien doré.

  16. Manger chaud avec une salade.

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