Moyen
30 minutes
Facile
4 Personne(s)
Pavé de saumonau beurre d'échalottes
Ingrédients
- - 4 pavés de saumon
- - 4 échalottes
- - 2 cs vinaigre balsamique
- - 2 cs crème fraîche
- - 1/2 cc moutarde
- - 2 noisettes de beurre
- - sel, poivre
- - 2 brins de persil
Préparation
Dans une poêle bien chaude mettez une noisette de beurre, puis déposez les pavés de saumon côté peau laissez cuire 3 mn puis baissez le feu couvrez et laissez cuire 5 mn, enlevez le couvercle et tournez les, laissez les sur le feu 40 secondes puis retirez et couvrez pour qu'ils restent chauds
épluchez les échalotes et émincez les, dans une poêle chaude déposez une noisette de beurre et faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides, rajoutez le vinaigre balsamique, la moutarde et un peu d'eau et laissez mijoter 3 mn mélangez le tout et ajoutez la crème fraiche et le persil, laisser cuire 2 mn et retirez
réchauffez les pavés si ça nécessite et servez
Dans une poêle bien chaude mettez une noisette de beurre, puis déposez les pavés de saumon côté peau laissez cuire 3 mn puis baissez le feu couvrez et laissez cuire 5 mn, enlevez le couvercle et tournez les, laissez les sur le feu 40 secondes puis retirez et couvrez pour qu'ils restent chauds
épluchez les échalotes et émincez les, dans une poêle chaude déposez une noisette de beurre et faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides, rajoutez le vinaigre balsamique, la moutarde et un peu d'eau et laissez mijoter 3 mn mélangez le tout et ajoutez la crème fraiche et le persil, laisser cuire 2 mn et retirez
réchauffez les pavés si ça nécessite et servez
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