Ingrédients
- 1 grosse aubergine
- 1 courgette
- 500 gr de purée de tomate
- piment d'Espelette
- sel
- poivre
- thym
- huile d'olive
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
Préparation>
Peler ail et oignon et couper finement
Eplucher l'aubergine, la couper en 2 sur la longueur ensuite en tranche d'environ 5 mm
En lever 1 bande sur 2 de la courgette et en tranche comme l'aubergine
Faire revenir l'ail, l'oignon et l'aubergine
rajouter la purée de tomate , la courgette. Saler, poivrer, pimenter thym
faire cuire à feu doux pendant 40 mn en remuant de temps en temps. Si besoin rajouter un peu de purée de tomate ou d'eau
Petit conseil, un 2nd passage sur le feu ne sera que bénéfique
Peler ail et oignon et couper finement
Eplucher l'aubergine, la couper en 2 sur la longueur ensuite en tranche d'environ 5 mm
En lever 1 bande sur 2 de la courgette et en tranche comme l'aubergine
Faire revenir l'ail, l'oignon et l'aubergine
rajouter la purée de tomate , la courgette. Saler, poivrer, pimenter thym
faire cuire à feu doux pendant 40 mn en remuant de temps en temps. Si besoin rajouter un peu de purée de tomate ou d'eau
Petit conseil, un 2nd passage sur le feu ne sera que bénéfique
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