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Ingrédients

Préparation
  1. Dénoyauter les dattes, les couper en 2 – Mixer les pistaches torréfiées –Faire fondre le beurre sans le cuire.

  2. Dans un saladier imbiber la graine de couscous avec un verre d'eau chaude ou de lait chaud. Ajouter le sel et bien soulever à la fourchette pour l’aérer et ainsi éviter la formation de boules -

  3. Mettre le couscoussier contenant 1 litre d'eau parfumée à la fleur d’oranger sur le feu et laisser l’eau bouillir- Ensuite mettre la graine de couscous dans le haut du couscoussier, avec les dattes coupées en deux, pendant 5 minutes.

  4. Déposer le couscous dans un grand saladier, et le retravailler à la fourchette pour l’aérer -L’humecter avec un 1/2 verre d'eau chaude, ou de lait chaud puis cuire à nouveau 5 minutes.

  5. Déposer le couscous dans un grand saladier et le mélanger à nouveau avec le beurre, le sucre, les pistaches mixées et l'eau de fleurs d'oranger.

  6. Les dattes peuvent être remplacées ou accompagnées par des pistaches, noix, amandes ou des graines de grenade, ou autres fruits de saison.

  7. Clin d'œil à Jean-Pierre et son épouse

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