Poulet Basquaise
Ingrédients
- 1 poulet fermier découpé en morceaux
- 500 grs de poivrons rouges et verts
- oignons, ail sel et poivre
- 1 boite de 400 grs de tomates concassées
- 1 bouquet garni
- 20 cl de vin blanc
Préparation
ouvrir les poivrons en deux, enlever les graines et les peaux blanches, les couper en lanières et les ébouillanter au moins 5 minutes dans une casserole d'eau ( cette opération permet aux poivrons d'être beaucoup plus digestes pour ceux qui craignent, j'ai testé et vraiment efficace) et ensuite les égoutter
dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive, les oignons émincés et l'ail écrasé et faire revenir quelques instants, rajouter le vin blanc, laisser mijoter 5 ou 6 minutes, rajouter les poivrons,les tomates concassées, le bouquet garni,saler, poivrer, et faire cuire environ 15 minutes
pendant ce temps, faire revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse, les laisser cuire doucement pendant une vingtaine de minutes
ensuite verser les morceaux de poulet dans la sauteuse des légumes, bien déglacer tout le jus du poulet avec un peu d'eau et vider dans la préparation, faire cuire encore 15/20 minutes, vérifier la cuisson du poulet avec la pointe d'un couteau
ouvrir les poivrons en deux, enlever les graines et les peaux blanches, les couper en lanières et les ébouillanter au moins 5 minutes dans une casserole d'eau ( cette opération permet aux poivrons d'être beaucoup plus digestes pour ceux qui craignent, j'ai testé et vraiment efficace) et ensuite les égoutter
dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive, les oignons émincés et l'ail écrasé et faire revenir quelques instants, rajouter le vin blanc, laisser mijoter 5 ou 6 minutes, rajouter les poivrons,les tomates concassées, le bouquet garni,saler, poivrer, et faire cuire environ 15 minutes
pendant ce temps, faire revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse, les laisser cuire doucement pendant une vingtaine de minutes
ensuite verser les morceaux de poulet dans la sauteuse des légumes, bien déglacer tout le jus du poulet avec un peu d'eau et vider dans la préparation, faire cuire encore 15/20 minutes, vérifier la cuisson du poulet avec la pointe d'un couteau
