Ingrédients
- 500g de steak haché
- 100g de fromage râpé (si parmesan 75g)
- 200g Comté
- 1 oeuf
Préparation>
Mélanger soigneusement à la main la viande hachée avec le fromage râpé et l’œuf cru
Etaler en rectangle avec une rouleau à pâtisserie comme vous le feriez avec une pâte à tarte
Disposer des tranches de comté sur le rectangle de viande (sans en mettre sur 1 ou 2cm en haut et en bas)
Rouler en rondin le rectangle de viande et ses fines tranches de comté. Le plus serré possible
Mettre le rondin au frigidaire 1 bonne heure pour qu'il durcisse. (30 mn au congel est aussi une option sympa)
La viande est maintenant plus facile à couper : tailler des tranches épaisses (types tournedos) ... Vous devriez pouvoir en faire 4 belles tranches. Je le fais avec un couteau sans dent pour ne pas déchiqueter la viande.
A cuire selon vos habitudes pour un tournedos ( je suis adepte de 1mn par face à feu très vif puis 2 mn à feu doux pour laisser fondre tranquillement le fromage).
Nota : Saler poivrer à votre goût. Je n'en ai pas rajouté auparavant, le fromage apportant suffisamment de sel à mon goût. Pour le poivre je préfère le rajouter après cuisson, il accompagne bien le fromage chaud
Mélanger soigneusement à la main la viande hachée avec le fromage râpé et l’œuf cru
Etaler en rectangle avec une rouleau à pâtisserie comme vous le feriez avec une pâte à tarte
Disposer des tranches de comté sur le rectangle de viande (sans en mettre sur 1 ou 2cm en haut et en bas)
Rouler en rondin le rectangle de viande et ses fines tranches de comté. Le plus serré possible
Mettre le rondin au frigidaire 1 bonne heure pour qu'il durcisse. (30 mn au congel est aussi une option sympa)
La viande est maintenant plus facile à couper : tailler des tranches épaisses (types tournedos) ... Vous devriez pouvoir en faire 4 belles tranches. Je le fais avec un couteau sans dent pour ne pas déchiqueter la viande.
A cuire selon vos habitudes pour un tournedos ( je suis adepte de 1mn par face à feu très vif puis 2 mn à feu doux pour laisser fondre tranquillement le fromage).
Nota : Saler poivrer à votre goût. Je n'en ai pas rajouté auparavant, le fromage apportant suffisamment de sel à mon goût. Pour le poivre je préfère le rajouter après cuisson, il accompagne bien le fromage chaud