Minestrone
Ingrédients
- - 2 tomates
- - 2 carottes
- - 1 poireaux
- - 2 gousses d'ail
- - 1 bouquet garni
- - 1/8 de boule de celerie
- - 1/4 cc basilic
- - 1 courgette
- - 50 g petits pois
- - 50 g haricot blanc (tremper la veille dans l'eau
- - 100 g macaronis courts
- - 4 cs huile d'olive
- - 80 g parmesan rapé
- - 2 cubes buillon de boeuf
- - sel, poivre
- - 2 l d'eau
- - viande haché ( facultatif)
- - 1 pomme de terre
Préparation
Egouttez les haricots blancs, mettez les dans une petite casserole remplie à moitié d'eau sur le feu et laisser mijoter pendant 25 mn et égouttez-les et réserver dans un bol
Epluchez les carottes, la pomme de terre, la courgette, le céleri rave, les tomates et le poireau, lavez et coupez-les en petits cubes
Pelez l'ail et rapez-le
Dans un faitout sur feu moyen faites revenir dans l'huile d'olive les légumes pendant 10 mn le bouquet garni, l'ail, le basilic et mélangez le tout ,mouillez avec l'eau , ajoutez les cubes bouillon de boeuf, les haricots blanc, les petits pois, salez et poivrez et laisser mijoter sur feu doux pendant 30 mn en remuant réguliérement
avec la viande hachée formez des petites boulettes et ajoutez dans la soupe ainsi que les macaronis et laissez cuire 10 mn
on sert notre soupe accompagnée du parmesan râpé, bonne dégustation
Egouttez les haricots blancs, mettez les dans une petite casserole remplie à moitié d'eau sur le feu et laisser mijoter pendant 25 mn et égouttez-les et réserver dans un bol
Epluchez les carottes, la pomme de terre, la courgette, le céleri rave, les tomates et le poireau, lavez et coupez-les en petits cubes
Pelez l'ail et rapez-le
Dans un faitout sur feu moyen faites revenir dans l'huile d'olive les légumes pendant 10 mn le bouquet garni, l'ail, le basilic et mélangez le tout ,mouillez avec l'eau , ajoutez les cubes bouillon de boeuf, les haricots blanc, les petits pois, salez et poivrez et laisser mijoter sur feu doux pendant 30 mn en remuant réguliérement
avec la viande hachée formez des petites boulettes et ajoutez dans la soupe ainsi que les macaronis et laissez cuire 10 mn
on sert notre soupe accompagnée du parmesan râpé, bonne dégustation
