Chou-fleur cuit entier au four et sa sauce Tahin (crème de sésame)
Ingrédients
- POUR LA SAUCE TAHIN:
- 4 cuillères à soupe de Tahin
- 4 cuillères à soupe d’eau
- Le jus d’un citron
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
- POUR LE CHOU-FLEUR:
- 1 chou-fleur
- 1 Grosse noix de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 petite cuillère de curry
- Piment d’espelette et sel
Préparation
PRÉPARATION DE LA SAUCE:
Pelez l’ail, l'écrasez, le hachez le tres tres fin. Dans un bol, mettez le Tahin, le jus de citron, salez, poivrez, mélangez. Ajoutez petit à petit l’eau en mélangeant sans cesse, jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
POUR LA PRÉPARATION DU CHOU-FLEUR:
Coupez les feuilles du chou-fleur, et la tige, afin que celui ci tienne debout.
Faites chauffer un grand volume d’eau salée dans une marmite. Lorsque l’eau bout, plongez le chou-fleur la tête en bas dans la marmite. Dés que l’eau bout à nouveau, laissez cuire 5 à 6 minutes. Sortez le chou-fleur de la marmite, faites le égoutter dans une passoire la tête en bas.
Dans un bol faites ramollir le beurre et mélangez le à l’huile. Ajoutez les épices, salez, fouettez.
Dans un plat qui va au four, posez votre chou-fleur la tête en Haut. Badigeonnez le avec le mélange de votre bol. En insistant bien afin que le mélange pénètre un peu dans le chou-fleur. Re salez un peu si besoin.
Mettre le chou-fleur au four préalablement chauffé à 180° pendant au moins 1h30 en arrosant légèrement d’huile d’olive de temps en temps (au moins 5 fois)
À la fin de la cuisson le chou-fleur doute être fonfant dedans et bien doré au l’extérieur.
Laisser tiédir 5 minutes et servir avec la sauce Tahin. (Ou une autre sauce de votre choix)
PRÉPARATION DE LA SAUCE:
Pelez l’ail, l'écrasez, le hachez le tres tres fin. Dans un bol, mettez le Tahin, le jus de citron, salez, poivrez, mélangez. Ajoutez petit à petit l’eau en mélangeant sans cesse, jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
POUR LA PRÉPARATION DU CHOU-FLEUR:
Coupez les feuilles du chou-fleur, et la tige, afin que celui ci tienne debout.
Faites chauffer un grand volume d’eau salée dans une marmite. Lorsque l’eau bout, plongez le chou-fleur la tête en bas dans la marmite. Dés que l’eau bout à nouveau, laissez cuire 5 à 6 minutes. Sortez le chou-fleur de la marmite, faites le égoutter dans une passoire la tête en bas.
Dans un bol faites ramollir le beurre et mélangez le à l’huile. Ajoutez les épices, salez, fouettez.
Dans un plat qui va au four, posez votre chou-fleur la tête en Haut. Badigeonnez le avec le mélange de votre bol. En insistant bien afin que le mélange pénètre un peu dans le chou-fleur. Re salez un peu si besoin.
Mettre le chou-fleur au four préalablement chauffé à 180° pendant au moins 1h30 en arrosant légèrement d’huile d’olive de temps en temps (au moins 5 fois)
À la fin de la cuisson le chou-fleur doute être fonfant dedans et bien doré au l’extérieur.
Laisser tiédir 5 minutes et servir avec la sauce Tahin. (Ou une autre sauce de votre choix)
