Tarte aux pommes et à l'amande
Ingrédients
Préparation
Commencer par la compote de pommes :
Peler les pommes et les couper en petits morceaux.
Faire chauffer un peu de beurre et faire revenir les pommes à feu vif.
Mettre quelques pincées de sucre puis baisser le feu.
Ajouter un peu d'eau et laisser cuire à couvert doucement.
Rajouter un peu d'eau si besoin en court de cuisson.
Quand les pommes sont bien compotées, réserver.
Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte, la piquer et la recouvrir de pois chiches secs (ou autres) pour la faire cuire à blanc à 160° jusqu'à ce qu'elle colore légèrement. (Elle repassera au four après).
Pendant ce temps, préparer la crème d'amande :
Mettre le beurre en pommade, ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter le 1er oeuf, mélanger. Ajouter le deuxième.
Battre vivement pour obtenir une crème lisse puis ajouter la poudre d'amandes.
Prendre le fond de tarte précuit et répartir la crème d'amandes.
Ajouter la compote par dessus.
Couper les pommes en fins quartiers et les déposer sur la compote.
Enfourner à 160° pendant une vingtaine de minutes : la pâte doit être colorée et les pommes encore fermes.
Laisser refroidir et déguster !
Bon appétit :)
Commencer par la compote de pommes :
Peler les pommes et les couper en petits morceaux.
Faire chauffer un peu de beurre et faire revenir les pommes à feu vif.
Mettre quelques pincées de sucre puis baisser le feu.
Ajouter un peu d'eau et laisser cuire à couvert doucement.
Rajouter un peu d'eau si besoin en court de cuisson.
Quand les pommes sont bien compotées, réserver.
Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte, la piquer et la recouvrir de pois chiches secs (ou autres) pour la faire cuire à blanc à 160° jusqu'à ce qu'elle colore légèrement. (Elle repassera au four après).
Pendant ce temps, préparer la crème d'amande :
Mettre le beurre en pommade, ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter le 1er oeuf, mélanger. Ajouter le deuxième.
Battre vivement pour obtenir une crème lisse puis ajouter la poudre d'amandes.
Prendre le fond de tarte précuit et répartir la crème d'amandes.
Ajouter la compote par dessus.
Couper les pommes en fins quartiers et les déposer sur la compote.
Enfourner à 160° pendant une vingtaine de minutes : la pâte doit être colorée et les pommes encore fermes.
Laisser refroidir et déguster !
Bon appétit :)
