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Ingrédients

Préparation
  1. Préparer le chou-fleur en le lavant et en détachant les têtes.

  2. Laver, peler les pommes de terre et les couper en cubes.

  3. Mettre le tout dans une cocotte minute et faire précuire à la vapeur avec un peu de sel pendant une quinzaine de minutes.

  4. Vérifier que les légumes soient encore fermes afin d'éviter qu'ils ne deviennent de la purée après passage au four.

  5. Egoutter et verser dans un grand plat à gratin.

  6. Préparer la béchamel :

  7. Faire fondre le beurre dans une casserole.

  8. Ajouter la farine et la maïzena et bien remuer avec une cuillère en bois.

  9. Verser ensuite le lait progressivement et fouetter vivement.

  10. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.

  11. Continuer de remuer jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

  12. Verser la béchamel sur les légumes et enfourner à 190° jusqu'à ce que le dessus soit bien coloré.

  13. On peut évidemment ajouter du gruyère pour encore plus de gourmandise.

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