Lapin à la moutarde de ma maman
Ingrédients
- - 1 Lapin
- - 1 oignon
- - 2 carottes
- - 1 gousse d'ail
- - 2 cs huile d'olive
- -2 branches de thym, 2 branches de persil
- - 3 feuilles de laurier
- - 15 cl vin planc
- - 3 cs moutarde
- - 200g crème fraîche épaisse
- - sel, poivre
- - 1 cube buillon de volaille
Préparation
Coupez le lapin en morceaux, lavez et badigeonnez les avec de la moutarde, épluchez les carottes et coupez en rondelles, pelez, lavez et émincez l'oignon, faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez les morceaux du lapin laissez doré et retournez les de temps en temps puis resérsé,
dans la cocote ajoutez l'oignon, les carottes et déglacez avec le vin blanc
laissez réduire 5 mn puis ajoutez les morceaux du lapin mélangez le tout, ajoutez le bouillon de volaille, le thym, le laurier, l'ail salez et poivrez ajoutez 2 verres d'eau fermez et laissez mijoter sur feu doux pendant 30 mn
dans une casserole mettez la crème fraiche, 1/2 cs de moutarde mélangez, ajoutez le persil couper finement salez poivrez mélangez et retirez du feu
servez le lapin avec la sauce à côté
Coupez le lapin en morceaux, lavez et badigeonnez les avec de la moutarde, épluchez les carottes et coupez en rondelles, pelez, lavez et émincez l'oignon, faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez les morceaux du lapin laissez doré et retournez les de temps en temps puis resérsé,
dans la cocote ajoutez l'oignon, les carottes et déglacez avec le vin blanc
laissez réduire 5 mn puis ajoutez les morceaux du lapin mélangez le tout, ajoutez le bouillon de volaille, le thym, le laurier, l'ail salez et poivrez ajoutez 2 verres d'eau fermez et laissez mijoter sur feu doux pendant 30 mn
dans une casserole mettez la crème fraiche, 1/2 cs de moutarde mélangez, ajoutez le persil couper finement salez poivrez mélangez et retirez du feu
servez le lapin avec la sauce à côté
