Pain d'épices
Ingrédients
- 125 grs de farine 45
- 125 grs de farine de seigle
- 240 grs de miel
- 80 grs de beurre
- 110 ml de lait
- 50 grs de poudre d'amande
- 130 grs de marmelade d'oranges amères
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 30 grs de cassonade
- 1 c à c se bicarbonate alimentaire
- 2 bonnes pincée de sel
- 1 c à c de mélange pour pain d'épices
- 1 c à c de 4 épices
- un peu de cannelle + un bâton de cannelle
- 4 étoiles de badiane
Préparation
verser le lait dans une casserole, ajouter les étoiles de badiane et le baton de cannelle, porter à ébullition; ensuite retirer du feu, mettre un couvercle et laisser tiédir
faire chauffer légèrement le miel et mettre de côté
dans un saladier, mettre les 2 farines tamisées, la levure chimique, le bicarbonate alimentaire, le sel, la cannelle, le mélange d'épices à pain d'épices, les 4 épices et bien mélanger; rajouter la poudre d'amande , la cassonade et ensuite le miel liquide et la confiture d'oranges amères, bien mélanger; rajouter enfin les oeufs un par un et le beurre fondu refroidi; bien mélanger pour obtenir une pâte homogène, rajouter enfin le lait que vous aurez au préalable filtré
beurrer un moule à cake, et verser la préparation
enfourner dans un four préchauffé à 160° chaleur tournante entre 50 et 60 minutes selon les fours, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau
sortir le moule et le laisser refroidir sur une grille
réaliser un nappage brillant avec un peu d'eau et de la confiture d'orange amère que vous aurez laisser réduire
verser le lait dans une casserole, ajouter les étoiles de badiane et le baton de cannelle, porter à ébullition; ensuite retirer du feu, mettre un couvercle et laisser tiédir
faire chauffer légèrement le miel et mettre de côté
dans un saladier, mettre les 2 farines tamisées, la levure chimique, le bicarbonate alimentaire, le sel, la cannelle, le mélange d'épices à pain d'épices, les 4 épices et bien mélanger; rajouter la poudre d'amande , la cassonade et ensuite le miel liquide et la confiture d'oranges amères, bien mélanger; rajouter enfin les oeufs un par un et le beurre fondu refroidi; bien mélanger pour obtenir une pâte homogène, rajouter enfin le lait que vous aurez au préalable filtré
beurrer un moule à cake, et verser la préparation
enfourner dans un four préchauffé à 160° chaleur tournante entre 50 et 60 minutes selon les fours, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau
sortir le moule et le laisser refroidir sur une grille
réaliser un nappage brillant avec un peu d'eau et de la confiture d'orange amère que vous aurez laisser réduire
