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Ingrédients

Préparation
  1. dans un grand plat allant au four, déposer le gigot d'agneau, faire de petites incisions dans le gigot

  2. couper les gousses d'ail en deux et les insérer dans les petites entailles

  3. ajouter par-dessus le romarin et les morceaux de beurre dans les petites incisions

  4. verser un peu d'huile d'olive sur le gigot et bien le masser sur toute la surface, saler et poivrer

  5. placer un plateau en bas au dernier étage du four et mettre un peu d'eau dedans pour avoir un four humide

  6. enfourner le gigot dans un four préchauffer à 180° chaleur tournante pendant environ 30 minutes ensuite baisser le four à 160° pendant encore 2 heures selon les fours

  7. chaque 30 minutes, tourner le gigot et arroser avec le jus de cuisson, rajouter un verre d'eau si la sauce s'évapore et remettre aussi de l'eau en bas si nécessaire pour que le four reste bien humide

  8. si votre gigot commence à prendre une couleur trop foncée vous pouvez le couvrir avec un morceau de papier aluminium, bien vérifier la cuisson avant de le sortir

  9. vous pouvez aussi encore baisser la température et le cuire plus longtemps

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