Risotto au chorizo et romarin
Ingrédients
- 350g de riz
- 100g de chorizo
- 6 gros champignons de Paris
- 1,5 L de bouillon de légumes ou aromatique
- Pour le bouillon aromatique :
- 1 cuillère à soupe de romarin
- 1 cuillère à soupe de cerfeuil
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 sachet de parmesan en poudre
- Une pincé de sel et de poivre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 oignon
- 1 échalotte
- 5 ails
Préparation
Dans un premier temps on va émincer une échalote un oignon et 5 ails mais aussi le chorizo en rondelle et en petits cubes
Dans une casserole où on fait tout on va faire revenir nos morceaux de chorizo quelques minutes une fois cuit on les sort et on les met de côté
Une fois mis de côté on ajoute dans notre faitout notre oignon notre échalote et notre ail que l'on a fait revenir avec le gras du chorizo
Une fois que notre oignon, notre ail et notre échalote sont bien cuits, on va ajouter les 350 g de riz cru que l'on va faire ''cuire'' jusqu'à ce qu'il devienne translucide c'est-à-dire quelques minutes
Pendant ce temps on va donc faire notre bouillon dans un litre d'eau chaude on va y ajouter les aromates, suivant les goûts, une cuillère à soupe bombée de romarin une cuillère à soupe de cerfeuil, de l'ail en poudre à peu près une cuillère à café et une cuillère à café de paprika fumé
Une fois notre riz translucide on va y ajouter petit à petit notre brouillon et faire cuire avec un couvercle
Il faudra ajouter du bouillon entre deux personnellement j'ai utilisé les 1 L et demi de mon bouillon
Lorsque le riz est presque cuit on va donc ajouter nos champignons pour les faire cuire quelques minutes à feu doux
Et une fois que le riz est cuit on va remettre notre chorizo et aussi assaisonner notre risotto avec du paprika doux une cuillère à soupe puis une pincée de sel de poivre
Et pour finir on y ajoute notre parmesan 1/5 sachet et voilà c'est fini on n'oublie pas bien sûr de bien mélanger de servir chaud
On peut ajouter aussi du parmesan par-dessus une fois servi pour plus de gourmandise
Dans un premier temps on va émincer une échalote un oignon et 5 ails mais aussi le chorizo en rondelle et en petits cubes
Dans une casserole où on fait tout on va faire revenir nos morceaux de chorizo quelques minutes une fois cuit on les sort et on les met de côté
Une fois mis de côté on ajoute dans notre faitout notre oignon notre échalote et notre ail que l'on a fait revenir avec le gras du chorizo
Une fois que notre oignon, notre ail et notre échalote sont bien cuits, on va ajouter les 350 g de riz cru que l'on va faire ''cuire'' jusqu'à ce qu'il devienne translucide c'est-à-dire quelques minutes
Pendant ce temps on va donc faire notre bouillon dans un litre d'eau chaude on va y ajouter les aromates, suivant les goûts, une cuillère à soupe bombée de romarin une cuillère à soupe de cerfeuil, de l'ail en poudre à peu près une cuillère à café et une cuillère à café de paprika fumé
Une fois notre riz translucide on va y ajouter petit à petit notre brouillon et faire cuire avec un couvercle
Il faudra ajouter du bouillon entre deux personnellement j'ai utilisé les 1 L et demi de mon bouillon
Lorsque le riz est presque cuit on va donc ajouter nos champignons pour les faire cuire quelques minutes à feu doux
Et une fois que le riz est cuit on va remettre notre chorizo et aussi assaisonner notre risotto avec du paprika doux une cuillère à soupe puis une pincée de sel de poivre
Et pour finir on y ajoute notre parmesan 1/5 sachet et voilà c'est fini on n'oublie pas bien sûr de bien mélanger de servir chaud
On peut ajouter aussi du parmesan par-dessus une fois servi pour plus de gourmandise
