Tarte Tatin Maison !
Ingrédients
- 12 Belles Pommes
- Une Pâte Brisée (maison c'est mieux !)
- 150g de Beurre
- 150g de Sucre Roux
- Une casserole avec un manche amovible.
- Un peu de Cannelle (facultatif)
Préparation
Pelez, videz et coupez vos pommes en deux.
Dans un plat à tarte tatin (ou dans un moule allant sur le feu et au four) faites fondre votre sucre (et votre cannelle si vous en mettez).
Prolongez la cuisson de votre sucre pour obtenir un sucre brun. Coupez le feu.
Disposez vos pommes dans votre moule, les unes contre les autres en les serrant bien. Elles vont réduire à la cuisson.
Remettre votre plat sur le feu et laisser cuire vos pommes dans votre sucre environ 10 minutes.
Retirez du feu.
Étalez votre pâte brisée et déposez-là sur vos pommes en appuyant bien votre pâte. Faites entrer les bords de votre pâte à l'intérieur du moule. N'hésitez pas à bien enfoncer la pâte.
A l'aide d'un couteau, faites un petit trou au centre de votre pâte pour que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson.
Enfournez entre 20 et 30 minutes à 180°C.
A la sortie du four, démoulez votre tarte avec prudence (le jus peut couler) à l'aide d'un torchon en déposant une assiette sur le dessus de votre plat que vous retournez ensuite rapidement.
Je la préfère tiède mais vous pouvez aussi la manger froide.
Régalez-vous !
Pelez, videz et coupez vos pommes en deux.
Dans un plat à tarte tatin (ou dans un moule allant sur le feu et au four) faites fondre votre sucre (et votre cannelle si vous en mettez).
Prolongez la cuisson de votre sucre pour obtenir un sucre brun. Coupez le feu.
Disposez vos pommes dans votre moule, les unes contre les autres en les serrant bien. Elles vont réduire à la cuisson.
Remettre votre plat sur le feu et laisser cuire vos pommes dans votre sucre environ 10 minutes.
Retirez du feu.
Étalez votre pâte brisée et déposez-là sur vos pommes en appuyant bien votre pâte. Faites entrer les bords de votre pâte à l'intérieur du moule. N'hésitez pas à bien enfoncer la pâte.
A l'aide d'un couteau, faites un petit trou au centre de votre pâte pour que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson.
Enfournez entre 20 et 30 minutes à 180°C.
A la sortie du four, démoulez votre tarte avec prudence (le jus peut couler) à l'aide d'un torchon en déposant une assiette sur le dessus de votre plat que vous retournez ensuite rapidement.
Je la préfère tiède mais vous pouvez aussi la manger froide.
Régalez-vous !
