épinards frais, oeufs durs et toasts
Ingrédients
- 1,2 kg d'épinards frais
- oeufs
- pain de mie
- 20 cl crème fraiche épaisse
- sel et poivre
Préparation
faire cuire les oeufs, les refroidir et les écaler, mettre de côté (prévoir 1 oeuf par personne )
rincer les épinards frais à l'eau froide et si la nervure centrale est trop grosse, je l'enlève
prendre un grand faitout, mettre les épinards et rajouter 2 verres d'eau froide, mettre le couvercle et laisser cuire pendant environ 6 à 8 minutes, les épinards doivent bien avoir réduits ; les égoutter dans une passoire et bien appuyer dessus avec le dos d'une cuillère pour faire sortir toute l'eau
vous pouvez les hacher en les déposant sur une planche à découper et utiliser un grand couteau ou comme moi, je les mixe pour les réduire en purée , à vous de voir selon vos goûts
prendre une casserole, mettre les épinards et rajouter le crème, saler et poivrer et faire chauffer pendant 5 minutes
prendre le pain de mie et les toaster
couper les oeufs en deux
déposer le tout dans une assiette et faire une jolie présentation
faire cuire les oeufs, les refroidir et les écaler, mettre de côté (prévoir 1 oeuf par personne )
rincer les épinards frais à l'eau froide et si la nervure centrale est trop grosse, je l'enlève
prendre un grand faitout, mettre les épinards et rajouter 2 verres d'eau froide, mettre le couvercle et laisser cuire pendant environ 6 à 8 minutes, les épinards doivent bien avoir réduits ; les égoutter dans une passoire et bien appuyer dessus avec le dos d'une cuillère pour faire sortir toute l'eau
vous pouvez les hacher en les déposant sur une planche à découper et utiliser un grand couteau ou comme moi, je les mixe pour les réduire en purée , à vous de voir selon vos goûts
prendre une casserole, mettre les épinards et rajouter le crème, saler et poivrer et faire chauffer pendant 5 minutes
prendre le pain de mie et les toaster
couper les oeufs en deux
déposer le tout dans une assiette et faire une jolie présentation
