Ingrédients
- 2 magrets de canards
- 500g de Pomme de terre grenaille
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 300 g de champignon de Paris
- 100 g de foie gras frais
- sel
- poivre
- piment d'Espelette
- herbes de provence
Préparation>
Préparation des magrets :
Enlever un peu de gras de magret sur les côtés (biseauter), entailler le gras du magret pour faciliter le ficelage
Assaisonner l'intérieur des magrets. Couper le foie gras en tranches fines et le poser sur un des 2 magrets et les ficeler en les posant l'un sur l'autre
Rincer les pommes de terre et les passer (dans un sac) 4 mn au micro-ondes
Peler l'oignon et le trancher finement ainsi que les champignons. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive en assaisonnant
Dans un plat à four. disposer le rôti de magret, rajouter les pommes de terre et la réparation champignons oignon
Enfourner à 210°C pendant 10 mn puis retourner le rôti pour à nouveau 10 mn. Mettre le four sur grill pour dorer le magret en badigeonnant
Préparation des magrets :
Enlever un peu de gras de magret sur les côtés (biseauter), entailler le gras du magret pour faciliter le ficelage
Assaisonner l'intérieur des magrets. Couper le foie gras en tranches fines et le poser sur un des 2 magrets et les ficeler en les posant l'un sur l'autre
Rincer les pommes de terre et les passer (dans un sac) 4 mn au micro-ondes
Peler l'oignon et le trancher finement ainsi que les champignons. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive en assaisonnant
Dans un plat à four. disposer le rôti de magret, rajouter les pommes de terre et la réparation champignons oignon
Enfourner à 210°C pendant 10 mn puis retourner le rôti pour à nouveau 10 mn. Mettre le four sur grill pour dorer le magret en badigeonnant