demi ballons briochés au chèvre frais
Ingrédients
- 160 g de farine
- 8 g de levure de boulangerie
- 10 cl de lait
- 60 g de chèvre très frais
- 1 petit suisse
- 1 oeuf 1 jaune pour dorer
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
Préparation
Dans un saladier émietter la levure fraiche dans le lait tiède avec 2 c à soupe de farine, mélanger, couvrir d'un linge propre et laisser dans un endroit tempéré pendant 1/2H
Après ce temps de pause, ajouter le reste de la farine, le chèvre frais, le petit-suisse, l'oeuf, le beurre ramolli ainsi que les pincées de sucre et de sel, recouvrir cette pâte comme précédemment et garder dans un endroit tiède pendant au moins 1h
Préchauffer le four Th6
Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte, appuyer plusieurs fois puis former 6 petits pâtons que vous pouvez déposer sur une feuille de papier sulfurisé ou comme ici dans des petits moules souples légèrement beurrés.
Laisser gonfler 1/4 h avant d'enfourner pour une vingtaine de minutes, les retourner sur la feuille de papier cuisson (si vous avez choisi les moules) badigeonner de jaune d'oeufs et terminer la cuisson jusqu'à ce que les brioches soient colorées.
A consommer de suite tièdes natures ou coupées en deux et garnies.
Sans être Fan de foot, j'ai voulu utiliser ces moules pour leur forme sympathique et appétissante.
Bon Appétit.
Dans un saladier émietter la levure fraiche dans le lait tiède avec 2 c à soupe de farine, mélanger, couvrir d'un linge propre et laisser dans un endroit tempéré pendant 1/2H
Après ce temps de pause, ajouter le reste de la farine, le chèvre frais, le petit-suisse, l'oeuf, le beurre ramolli ainsi que les pincées de sucre et de sel, recouvrir cette pâte comme précédemment et garder dans un endroit tiède pendant au moins 1h
Préchauffer le four Th6
Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte, appuyer plusieurs fois puis former 6 petits pâtons que vous pouvez déposer sur une feuille de papier sulfurisé ou comme ici dans des petits moules souples légèrement beurrés.
Laisser gonfler 1/4 h avant d'enfourner pour une vingtaine de minutes, les retourner sur la feuille de papier cuisson (si vous avez choisi les moules) badigeonner de jaune d'oeufs et terminer la cuisson jusqu'à ce que les brioches soient colorées.
A consommer de suite tièdes natures ou coupées en deux et garnies.
Sans être Fan de foot, j'ai voulu utiliser ces moules pour leur forme sympathique et appétissante.
Bon Appétit.
