Ma première pâte de coing

Préparation

1. Rincer et essuyer comme il faut les coings pour enlever le duvet

2. Couper les en quatre quartiers

3. Mettre les fruits dans une cocotte les recouvrir d'eau et laisser bouillir à petit feu jusqu'à ce que les fruits soient tendres, 20 minutes pour moi

4. Mettre les fruits à égoutter au-dessus d'une casserole pour garder le jus

5. Quand les fruits sont bien égouttés enlever les pépins et le cœur puis mixer la pulpe au batteur

6. Ajouter le sucre, il faut qu'il y ait autant de sucre que de pulpe

7. Presser le citron et l'ajouter aux fruits sucrés

8. Verser la pulpe obtenue dans une casserole et faire cuire à feu doux en remuant sans arrêt

9. Vous saurez que votre pâte est prête lorsque vous la verrez se détacher du fond, 30 minutes environ

10. Quand vous passez votre cuillère en bois au milieu de la pâte dans votre casserole les bords ne doivent pas se rejoindre immédiatement, votre pâte est prête

11. Verser la pâte dans un moule légèrement huilé, laisser refroidir

12. Laisser sécher à l'air libre pendant trois/quatre jours

13. Couper la pâte en carré saupoudrer d'un peu de sucre cristallisé et déguster