Gâteau au chocolat praliné
Ingrédients
- Pour la génoise :
- 4 oeufs
- 90 g de sucre en poudre
- 90 g de farine
- 25g de cacao non sucré
- 20 g de beurre demi-sel fondu
- Pour la mousse :
- 180 g de chocolat praliné
- 50 g de chocolat noir
- 6 oeufs
- 20 g de sucre
- Pour décorer :
- Un peu de cacao en poudre
- Des billes chocolatées
- Des ferrero rocher
Préparation
Pour la génoise :
Verser les 4 oeufs et le sucre dans un saladier.
Avec un batteur électrique, battre le mélange 5 bonnes minutes pour qu'il triple de volume.
Ajouter le cacao, la farine et le beurre fondu.
Mélanger délicatement.
Verser dans un moule de 18 cm de diamètre.
Enfourner à 180° pendant une trentaine de minutes.
Laisser refroidir totalement la génoise avant de la trancher en deux .
Pendant qu'elle refroidit, préparer la mousse :
Faire fondre les deux chocolats au bain-marie.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre et ajouter le chocolat fondu.
Battre les blancs en neige
Ajouter 1/3 des blancs à la préparation précédente et battre énergiquement.
Ajouter ensuite le reste des blancs délicatement.
Prendre la première couche de génoise et la placer dans un cercle.
Ajouter une couche de mousse.
Mettre la deuxième couche de génoise.
Finir avec la mousse.
Mettre au frais pendant 2h minimum, la veille c'est encore mieux.
Au dernier moment, ajouter les décorations.
Bonne dégustation!
Pour la génoise :
Verser les 4 oeufs et le sucre dans un saladier.
Avec un batteur électrique, battre le mélange 5 bonnes minutes pour qu'il triple de volume.
Ajouter le cacao, la farine et le beurre fondu.
Mélanger délicatement.
Verser dans un moule de 18 cm de diamètre.
Enfourner à 180° pendant une trentaine de minutes.
Laisser refroidir totalement la génoise avant de la trancher en deux .
Pendant qu'elle refroidit, préparer la mousse :
Faire fondre les deux chocolats au bain-marie.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre et ajouter le chocolat fondu.
Battre les blancs en neige
Ajouter 1/3 des blancs à la préparation précédente et battre énergiquement.
Ajouter ensuite le reste des blancs délicatement.
Prendre la première couche de génoise et la placer dans un cercle.
Ajouter une couche de mousse.
Mettre la deuxième couche de génoise.
Finir avec la mousse.
Mettre au frais pendant 2h minimum, la veille c'est encore mieux.
Au dernier moment, ajouter les décorations.
Bonne dégustation!
