Morue de Noël

Préparation

1. dessaler la morue

2. Couper la "bacalhau" en petits morceaux

3. Séparer le blanc des œufs, les émulsionner légèrement

4. Dans une poêle avec "un peu d'huile d'olive" faire légèrement frire la morue avec le blanc. Saler, poivrer

5. Hacher le persil, le mélanger aux jaunes d’œufs

6. Dans un plat à four :

7. Mettre "un filet d'huile d'olive", déposer la morue et la recouvrir de la préparation de "jaune d'oeufs

8. mettre au four préchauffé à 195° C pendant 1/4 d'heure

9. Préparation des pommes de terre :

10. les rincer, les précuire au four avec 20 cl de vin blanc, ail, sel, poivre , "herbes de Provence".

11. Il ne reste plus qu'à servir à l'assiette ou comme moi de transférer le tout dans un grand plat