Charlotte à la mangue
Ingrédients
- 1 mangue
- 20 biscuits cuiller
- 4 feuilles de gélatine
- 40 g sucre semoule
- 1 c à soupe maïzena
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 c à soupe de vanille liquide
- 15 cl d'eau
- 2 c à soupe de pralin
- Quelques cubes de mangue pour le décor
- (J'ai utilisé des mangues surgelées)
Préparation
Ouvrir la mangue en 2 et découper la chair en cubes.
Les mixer.
Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, battre les jaunes, le sucre et la Maïzena. Verser le lait.
Faire épaissir à feu doux en remuant.
Retirer du feu et incorporer la gélatine essorée et le coulis de mangue.
Monter la crème très froide en chantilly et l'incorporer délicatement à la préparation.
Mélanger l'eau et la vanille. Y tremper rapidement les biscuits et en tapisser le fond et les bords d'un moule à charlotte souple en silicone
Verser la préparation à la mangue et placer au frais au moins 3 heures.
Démouler et parsemer de praline et de dés de mangue
On peut ajouter un trait de jus de citron à la préparation à la mangue pour plus de pep's.
On peut également remplacer la vanille par du kirsch.
Un dessert léger, frais et fruité.
Ouvrir la mangue en 2 et découper la chair en cubes.
Les mixer.
Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, battre les jaunes, le sucre et la Maïzena. Verser le lait.
Faire épaissir à feu doux en remuant.
Retirer du feu et incorporer la gélatine essorée et le coulis de mangue.
Monter la crème très froide en chantilly et l'incorporer délicatement à la préparation.
Mélanger l'eau et la vanille. Y tremper rapidement les biscuits et en tapisser le fond et les bords d'un moule à charlotte souple en silicone
Verser la préparation à la mangue et placer au frais au moins 3 heures.
Démouler et parsemer de praline et de dés de mangue
On peut ajouter un trait de jus de citron à la préparation à la mangue pour plus de pep's.
On peut également remplacer la vanille par du kirsch.
Un dessert léger, frais et fruité.
