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Ingrédients

Préparation
  1. Préparer la crème au beurre en fouettant au batteur le beurre avec le sucre glace, continuer en incorporant un oeuf puis la cuillère de café fort jusqu'à obtention d'une crème et mettre au frais.

  2. Pour le biscuit, fouetter (aussi au batteur électrique) 3 jaunes d'oeufs avec le sucre ajouter uns à uns les blancs sans arrêter puis incorporer la poudre d'amandes puis farine et cacao tamisés.

  3. Préchauffer le four Th 6

  4. Verser cette préparation sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé et enfourner 10 minutes en surveillant la cuisson, le biscuit doit être tout juste cuit et surtout pas brûlé !

  5. Sur un torchon humide, poser une autre feuille de papier sulfurisé et retourner le biscuit en attente de la garniture.

  6. Sortir la crème au beurre et étaler sur le biscuit avec une spatule plate. En garder un peu pour décorer.

  7. Rouler doucement en laissant le papier cuisson et garder en frais jusqu'au moment du dessert.

  8. Choisir un plat rectangulaire, poser votre roulé, saupoudrer d'un peu de sucre glace et mettre le reste de la crème au beurre dans une poche à douille pour décorer le dessus ainsi que quelques pics festifs.

  9. Servir de suite et Bonne Fin d'Année à toutes et tous.

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