Galette des rois poire et chocolat
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 60 g de chocolat noir
- 150 g d'amandes en poudre
- 100 g de beurre mou 1 noix de beurre
- 150 g de sucre semoule
- 2 poires
- 3 oeufs
- 1 fèves et 1 couronne
Préparation
Epluchez les poires, coupez-les en quatre, retirez le trognon et coupez chaque quart en trois tranches.
Faites-les dorer à feu modéré, dans une grande poêle contenant une noix de beurre fondu.
Saupoudrez-les de 1 cuillère à soupe de sucre pour qu'elles caramélisent un peu.
Travaillez le beurre mou au fouet électrique avec les 150 g de sucre, puis ajoutez 2 oeufs et les amandes en poudre. Fouettez jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Déroulez un premier disque de pâte, en le laissant sur son papier de cuisson.
Etalez la crème dessus, en laissant les bords libres sur 2 cm.
Disposez par-dessus les tranches de poires et parsemez-les de chocolat grossièrement haché; glissez la fève !
Mouillez les bords de la pâte avec de l'eau et recouvrez avec le deuxième disque de pâte; appuyez sur les bords avec les dents d'une fourchette pour les souder.
Badigeonnez avec le 3eme oeuf battu et formez éventuellement des dessins, légèrement, avec la pointe d'un couteau.
Faites glisser le tout sur la grille du four (préchauffé à 180°C) et faites cuire 25 à 30 min.
Epluchez les poires, coupez-les en quatre, retirez le trognon et coupez chaque quart en trois tranches.
Faites-les dorer à feu modéré, dans une grande poêle contenant une noix de beurre fondu.
Saupoudrez-les de 1 cuillère à soupe de sucre pour qu'elles caramélisent un peu.
Travaillez le beurre mou au fouet électrique avec les 150 g de sucre, puis ajoutez 2 oeufs et les amandes en poudre. Fouettez jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Déroulez un premier disque de pâte, en le laissant sur son papier de cuisson.
Etalez la crème dessus, en laissant les bords libres sur 2 cm.
Disposez par-dessus les tranches de poires et parsemez-les de chocolat grossièrement haché; glissez la fève !
Mouillez les bords de la pâte avec de l'eau et recouvrez avec le deuxième disque de pâte; appuyez sur les bords avec les dents d'une fourchette pour les souder.
Badigeonnez avec le 3eme oeuf battu et formez éventuellement des dessins, légèrement, avec la pointe d'un couteau.
Faites glisser le tout sur la grille du four (préchauffé à 180°C) et faites cuire 25 à 30 min.
