Gâteaux des rois aux fruits confits
Ingrédients
Préparation
Penser à sortir le beurre a l'avance pour qu'il soit bien mou.
Faire tiédir le lait,et y diluer dedans la levure. Laisser reposer 10 mn.
Mettre dans le bol du robot , la farine, le sucre, la fleur d'oranger et le mélange lait-levure.
Pétrir doucement a vitesse 1 pendant 3 mn. Puis ajouter le sel et les oeufs battus. Pétrir encore à vitesse 1 pendant 5 mn.
Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir vitesse 2 pendant 10 mn puis passer à vitesse 6 pendant 5 mn.
Former une boule. La couvrir d'un film alimentaire et la laisser levée à température ambiante 4 à 5 heures..
Quand elle est bien levée, fariner le plan de travail et dégazer la pâte.
Incorporez y des fruits confits coupés en morceaux, les zestes de l'orange et la fève .
Former une boule, et faire un trou au milieu et l'agrandir pour obtenir une couronne.
Prendre une plaque perforée et y mettre du papier sulfurisé. Posez y la couronne , la couvrir avec un torchon propre. Laissez-la lever pendant au moins 2 h .
Lorsqu'elle est bien gonflée, préchauffez le four a 180°.
Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu de lait et en badigeonner la couronne.
Saupoudrez là de sucre en grains et enfourner 20 mn.
Avant de la déguster, la décorer avec les fruits confits.
Régalez-vous !
Penser à sortir le beurre a l'avance pour qu'il soit bien mou.
Faire tiédir le lait,et y diluer dedans la levure. Laisser reposer 10 mn.
Mettre dans le bol du robot , la farine, le sucre, la fleur d'oranger et le mélange lait-levure.
Pétrir doucement a vitesse 1 pendant 3 mn. Puis ajouter le sel et les oeufs battus. Pétrir encore à vitesse 1 pendant 5 mn.
Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir vitesse 2 pendant 10 mn puis passer à vitesse 6 pendant 5 mn.
Former une boule. La couvrir d'un film alimentaire et la laisser levée à température ambiante 4 à 5 heures..
Quand elle est bien levée, fariner le plan de travail et dégazer la pâte.
Incorporez y des fruits confits coupés en morceaux, les zestes de l'orange et la fève .
Former une boule, et faire un trou au milieu et l'agrandir pour obtenir une couronne.
Prendre une plaque perforée et y mettre du papier sulfurisé. Posez y la couronne , la couvrir avec un torchon propre. Laissez-la lever pendant au moins 2 h .
Lorsqu'elle est bien gonflée, préchauffez le four a 180°.
Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu de lait et en badigeonner la couronne.
Saupoudrez là de sucre en grains et enfourner 20 mn.
Avant de la déguster, la décorer avec les fruits confits.
Régalez-vous !
