Galette des rois à la framboise

Préparation

1. Mettre les framboises dans une casserole et les porter à ébullition

2. Laisser cuire 30 minutes en remuant souvent jusqu'à obtenir une pâte épaisse versée dans un plat pour laisser refroidir

3. Travailler le beurre avec le sucre

4. Ajouter la poudre d'amande et fouettée

5. Incorporer les framboises cuites et refroidies, continuer à fouetter

6. Enfin ajouter les jaunes d'œufs et mélanger

7. Déposer sur une plaque une pâte feuilletée posez un cercle au centre

8. Remplir le cercle de la préparation aux framboises bien froides

9. Badigeonner au pinceau le tour libre de blanc d'oeuf

10. N'oubliez pas vos fèves

11. Poser la deuxième pâte feuilletée par-dessus la pâte de framboises

12. Talé avec les doigts les bords des pâtes

13. Mettre au frais la galette le temps de refroidir

14. Chiqueter les bords de la pâte avec le dos d'un couteau

15. Remettre la galette au frais

16. Lorsque la galette est bien froide la retourner et la badigeonner à l'aide d'un pinceau de blanc d'œuf

17. À l'aide de la pointe d'un couteau faire des dessins au choix

18. Et ça fait le four à 200 degrés

19. Enfourner pour 25 minutes

20. Bonne dégustation