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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four à 200 °C.

  2. Pour la crème d'amande : mélanger 3 jaunes d'oeufs avec les 2 sortes de sucre, la poudre d'amande et le beurre mou.

  3. Fouetter 1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau pour réaliser la dorure.

  4. Pour la galette : Sur le premier disque, déposer la crème d'amande sur 1 cm d'épaisseur jusqu'à 1 cm du bord (le bord est réservé à une couche de dorure) et la fève. Refermer avec le deuxième disque. Faire de jolis motifs au couteau.Badigeonner de dorure puis laisser reposer au frais pendant 1/2 h.Dorer de nouveau.

  5. Faire cuire la galette à 200 °C pendant 10 min, puis 20 minutes à 180 °C.

  6. Déguster tiède ; ne pas hésiter à réchauffer si nécessaire.

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