Moyen
40 minutes
Moyenne
7 Personne(s)
Galette des rois fait mains et sans aucun perdant
Ingrédients
- Une pâte feuilletée pur beurre
- 125 gr de l’amande en poudre
- 2 œufs frais
- 60 gr du beurre doux
- 200 gr du sucre
- Une gousse de vanille
- 1 jeune d’œuf pour couvrir la galette
- Une pincée du sel
Préparation
Préparer la frangipane maison : mélanger bien le beurre doux préalablement sortit du frigo avec du sucre, rajouter les morceaux de la gousse de vanille, ajouter deux œufs et les amandes en poudre, tout mélanger.
Préparer les deux bases rondes pour la galette. Séparément, confectionner une « rose » de la pâte avec une fève supplémentaire au milieux.
Couvrir le tout avec le jeune d’œuf battu avec une pincée du sel et laisser reposer pendant 3-4 heures au frigo.
Après le repos, couvrir une seconde fois la galette avec le jeune d’œuf et envoyer dans le four réchauffé (180 ou 200 dégrés). Après 30 min de cuisson, laisser au four pendant encore 20 min.
Préparer la frangipane maison : mélanger bien le beurre doux préalablement sortit du frigo avec du sucre, rajouter les morceaux de la gousse de vanille, ajouter deux œufs et les amandes en poudre, tout mélanger.
Préparer les deux bases rondes pour la galette. Séparément, confectionner une « rose » de la pâte avec une fève supplémentaire au milieux.
Couvrir le tout avec le jeune d’œuf battu avec une pincée du sel et laisser reposer pendant 3-4 heures au frigo.
Après le repos, couvrir une seconde fois la galette avec le jeune d’œuf et envoyer dans le four réchauffé (180 ou 200 dégrés). Après 30 min de cuisson, laisser au four pendant encore 20 min.
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