MA COURONNE DES ROIS FAIT MAISON
Ingrédients
- - 500 g de farine T45
- - 80 g de sucre en poudre
- - 80 g de beurre ramolli
- - 180 g de lait tiède
- - Une pincée de sel
- - 20 g de levure de boulanger fraîche
- - 1 oeuf
- - 1 jaune d'oeuf et 1 cuillère à soupe de lait
- - 12 g d'eau de fleur d'oranger
- - 150 g de copeaux de chocolat
Préparation
Mettre dans un grand bol le lait et la levure puis mélanger avec un fouet électrique ou dans un robot pâtissier.
Puis ajouter la farine, le sucre en poudre, le beurre mou, l'eau de fleur d'oranger, la pincée de sel et l'oeuf puis mélanger le tout à nouveau jusqu'à obtenir une pâte.
Mettre ensuite la pâte en boule dans un plat creux et la recouvrir avec un chiffon sec à température ambiante et laisser reposer et gonfler pendant 3 heures.
Fariné votre plan de travail, y placer la boule et bien dégazer et malaxer avec les mains.
Aplatir à la main la pâte et former un rectangle, étaler dessus 75 g de copeaux de chocolat sans oublier la fève.
Rouler la pâte et relier les 2 bouts (en pinçant avec les doigts) pour former un cercle.
N'hésitez pas à tirer un peu la pâte en son centre pour agrandir le cercle.
Mettre votre pâte sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille de papier cuisson et laisser reposer une heure.
Badigeonner avec un pinceau tout le dessus de la pâte avec le jaune d'oeuf et une cuillère à soupe de lait, mélanger, parsemer votre pâte des 75 g de copeaux de chocolat restant pour une jolie décoration.
Puis enfourner votre pâte dans un four préalablement chauffé à 180° pendant 30 minutes environ.
Pour savoir si votre brioche des rois est cuite, mettre un couteau dans la pâte. Si le couteau ressort propre c'est bon.
Pour une meilleure dégustation, attendre que votre couronne refroidisse un peu, elle n'en saura que meilleure.
Bon appétit !
Mettre dans un grand bol le lait et la levure puis mélanger avec un fouet électrique ou dans un robot pâtissier.
Puis ajouter la farine, le sucre en poudre, le beurre mou, l'eau de fleur d'oranger, la pincée de sel et l'oeuf puis mélanger le tout à nouveau jusqu'à obtenir une pâte.
Mettre ensuite la pâte en boule dans un plat creux et la recouvrir avec un chiffon sec à température ambiante et laisser reposer et gonfler pendant 3 heures.
Fariné votre plan de travail, y placer la boule et bien dégazer et malaxer avec les mains.
Aplatir à la main la pâte et former un rectangle, étaler dessus 75 g de copeaux de chocolat sans oublier la fève.
Rouler la pâte et relier les 2 bouts (en pinçant avec les doigts) pour former un cercle.
N'hésitez pas à tirer un peu la pâte en son centre pour agrandir le cercle.
Mettre votre pâte sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille de papier cuisson et laisser reposer une heure.
Badigeonner avec un pinceau tout le dessus de la pâte avec le jaune d'oeuf et une cuillère à soupe de lait, mélanger, parsemer votre pâte des 75 g de copeaux de chocolat restant pour une jolie décoration.
Puis enfourner votre pâte dans un four préalablement chauffé à 180° pendant 30 minutes environ.
Pour savoir si votre brioche des rois est cuite, mettre un couteau dans la pâte. Si le couteau ressort propre c'est bon.
Pour une meilleure dégustation, attendre que votre couronne refroidisse un peu, elle n'en saura que meilleure.
Bon appétit !
