Côtes de porc et ses pommes de terre à l\'ail
Ingrédients
- 2 côtes de porc dans l'échine
- 400g de pommes de terre (petit format)
- 2 gousses d'ail
- Thym
- Sel, poivre
- 4 CS d'huile
- 1 oignon (optionnel)
- 1 sauteuse ou faitout grand diamètre
Préparation
Dans une petite coupelle mettre 2 cuillères à soupe d'huile (olive ou tournesol) et y ajouter 1 gousse d'ail hachée. Laisser infuser 30mn minimum.Cette étape n'est pas obligatoire mais je trouve que le transfert du goût de l'ail se fait mieux ainsi
Éplucher les pommes de terre. Si elles sont grosses, les couper en deux dans leur longueur
Prendre une sauteuse ou un faitout assez large doté d'un couvercle (pour que les pommes de terre puissent loger les unes à côté des autres)
Mettre 2 Cuillères à soupe d'huile dans votre sauteuse à feu vif et y faire saisir rapidement,jusqu'à coloration, vos 2 côtes de porc
Réserver vos côtes de porc mais conserver l'huile et les sucs
Installer dans la sauteuse vos pommes de terre les unes à côté des autres. Installer aussi votre oignon coupé en 4 si vous le désirez
Une fois installées mettre sur chacune de l'huile infusée à l'ail (à la cuillère ou au pinceau, à votre guise) puis un peu de sel et poivre sur chacune également
Déposer sur le sommet de chaque pomme de terre, un petit morceau d'ail et saupoudrer de thym (quantité à votre goût)
Disposer sur votre montage les côtes de porc précuites
Démarrer la cuisson à feu moyen pendant 3 ou 4 mn, ensuite mettre 4 cuillères à soupe d'eau et couvrir (couvercle dans aération)
Laisser se poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 20mn. Quand les pommes de terre seront cuites (tester avec la pointe d'un couteau), la cuisson sera terminée
Bon appétit ! Servir bien chaud ce repas sans chichi mais goûteux !
Dans une petite coupelle mettre 2 cuillères à soupe d'huile (olive ou tournesol) et y ajouter 1 gousse d'ail hachée. Laisser infuser 30mn minimum.Cette étape n'est pas obligatoire mais je trouve que le transfert du goût de l'ail se fait mieux ainsi
Éplucher les pommes de terre. Si elles sont grosses, les couper en deux dans leur longueur
Prendre une sauteuse ou un faitout assez large doté d'un couvercle (pour que les pommes de terre puissent loger les unes à côté des autres)
Mettre 2 Cuillères à soupe d'huile dans votre sauteuse à feu vif et y faire saisir rapidement,jusqu'à coloration, vos 2 côtes de porc
Réserver vos côtes de porc mais conserver l'huile et les sucs
Installer dans la sauteuse vos pommes de terre les unes à côté des autres. Installer aussi votre oignon coupé en 4 si vous le désirez
Une fois installées mettre sur chacune de l'huile infusée à l'ail (à la cuillère ou au pinceau, à votre guise) puis un peu de sel et poivre sur chacune également
Déposer sur le sommet de chaque pomme de terre, un petit morceau d'ail et saupoudrer de thym (quantité à votre goût)
Disposer sur votre montage les côtes de porc précuites
Démarrer la cuisson à feu moyen pendant 3 ou 4 mn, ensuite mettre 4 cuillères à soupe d'eau et couvrir (couvercle dans aération)
Laisser se poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 20mn. Quand les pommes de terre seront cuites (tester avec la pointe d'un couteau), la cuisson sera terminée
Bon appétit ! Servir bien chaud ce repas sans chichi mais goûteux !