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Ingrédients

  • 500 g de doigt de Bouddha Bio
  • 500 g de sucre
  • un peu d’eau
  • des pots sterilises

Préparation
  1. Couper les doights de Bouddha en petites lamelles fines

  2. Les mettre dans un saladier d’eau froide pendant au moins 6 heures en changeant l’eau 2 fois, cette etape est essentielle pour retirer l’amertume

  3. Egoutter et rincer les lamelles et deposer dans une casserole avec un petit verre d’eau. Laisser cuire doucement jusqu’a évaporation. Bien surveiller cette etape pour ne pas faire bruler.

  4. Deposer le sucre et 25 cl d’eau dans une casserole et faire un sirop

  5. lorsque ce sirop est pris, verser les lamelles et la 1/2 pomme coupee porter a ebullition et laisser cuire 30 mn.

  6. Les lamelles doivent etre translucides et la texture doit épaissir.

  7. Verser dans les pots sterilises, fermer et retourner les pots jusqu’a refroidissement.

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