Poitrine de porc et ses légumes
Ingrédients
- 1 morceau de poitrine 1 kg
- 500 g de carotte
- 2 poireaux
- 500 g de pomme de terre
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 3 feuilles de laurier
- 1 petite branche de romarin
- sel
- poivre
- huile d'olive
- thym
- clous de girofle
Préparation
Peler et couper en 2 les gousses d'ail.
Dans la cocote mettre un peu d'huile d'olive, l'ail et la poitrine. Faire revenir 3 à 4 mn
Préparer les légumes:poireaux en tronçons, carottes épluchées et en tronçons, pour les pomme de terre je laisse la peau. Peler l'oignon et le piquer avec 4 ou 5 clous de girofle
mettre 2 litres d'eau dans la cocotte , y rajouter les légumes sauf les pommes de terre (je les rajouterai à 20 mn de la fin de cuisson). Faire le niveau avec de l'eau si besoin. Mettre laurier, thym, romarin. Saler, poivrer
Faire mijoter pendant 1h30, en recomplétant d'un peu d'eau si besoin. Comme je l'avais précisé rajouter les pommes de terre 20 mn avant la fin de cuisson
Voilà un plat de saison qui changera de la palette ou des côtes. Maintenant a savoir qu'il y a beaucoup de "couenne" (pour ceux qui n'aiment pas cela
Penser à garder le bouillon pour faire des perles du Japon ou des cheveux d'ange
Peler et couper en 2 les gousses d'ail.
Dans la cocote mettre un peu d'huile d'olive, l'ail et la poitrine. Faire revenir 3 à 4 mn
Préparer les légumes:poireaux en tronçons, carottes épluchées et en tronçons, pour les pomme de terre je laisse la peau. Peler l'oignon et le piquer avec 4 ou 5 clous de girofle
mettre 2 litres d'eau dans la cocotte , y rajouter les légumes sauf les pommes de terre (je les rajouterai à 20 mn de la fin de cuisson). Faire le niveau avec de l'eau si besoin. Mettre laurier, thym, romarin. Saler, poivrer
Faire mijoter pendant 1h30, en recomplétant d'un peu d'eau si besoin. Comme je l'avais précisé rajouter les pommes de terre 20 mn avant la fin de cuisson
Voilà un plat de saison qui changera de la palette ou des côtes. Maintenant a savoir qu'il y a beaucoup de "couenne" (pour ceux qui n'aiment pas cela
Penser à garder le bouillon pour faire des perles du Japon ou des cheveux d'ange
