Beignets à la crème pâtissière
Ingrédients
- - 500 g farine
- - 50 g sucre
- - 3 oeufs
- - 150 ml lait
- - 50 g beurre
- - 8 g levure boulangère
- - zeste d'un citron
- - 10 g sel
- crème pâtissière
- - 250 ml lait
- - 3 jaunes d'eufs
- - 60 g sucre
- - 30 g maïzena
- - 30 g beurre
- - 1 sachet sucré vanillé
- - huile de friture
- - 1 verre de sucre
- 1 sachet sucré vanillé
Préparation
Dans un saladier, mettez la farine, le lait tiède, le sucre les oeufs, le sel, le zeste de citron, le beurre, mélangez le tout et travaillé la pâte pendant au moins 15 mn pour formez une pâte bien homogène et lisse et ne colle pas au bords du saladier couvrez avec un film plastique et mettez dans un coin chaud pendant au moins 2 h, la pâte doit triplé de volume
dans un saladier fouettez les jaunes oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez progressivement la maizena tout en mélangeant pour ne pas former des grumeaux
dans une casserole versez le lait ajoutez le sucre vanillé et portez à ébullition
hors feu ajoutez petit à petit le lait sur le mélange oeuf-sucre tout en mélangeant énergiquement puis remettez la casserole sur le feu sans arrêter de mélanger
quand la crème prend retirez du feu et ajoutez le beurre et bien mélanger la préparation
couvrez et laissez refroidir
formez des boules avec la pâte, dans une huile chaude mettez les à frire des 2 côtés
dans une assiette mettez le sucre et ajoutez lesucre vanillé et mélangez
enrobez les beignets dans ce sucre puis vous les garnissez de crème pâtissière avec la poche à douille
Bonne dégustation
Dans un saladier, mettez la farine, le lait tiède, le sucre les oeufs, le sel, le zeste de citron, le beurre, mélangez le tout et travaillé la pâte pendant au moins 15 mn pour formez une pâte bien homogène et lisse et ne colle pas au bords du saladier couvrez avec un film plastique et mettez dans un coin chaud pendant au moins 2 h, la pâte doit triplé de volume
dans un saladier fouettez les jaunes oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez progressivement la maizena tout en mélangeant pour ne pas former des grumeaux
dans une casserole versez le lait ajoutez le sucre vanillé et portez à ébullition
hors feu ajoutez petit à petit le lait sur le mélange oeuf-sucre tout en mélangeant énergiquement puis remettez la casserole sur le feu sans arrêter de mélanger
quand la crème prend retirez du feu et ajoutez le beurre et bien mélanger la préparation
couvrez et laissez refroidir
formez des boules avec la pâte, dans une huile chaude mettez les à frire des 2 côtés
dans une assiette mettez le sucre et ajoutez lesucre vanillé et mélangez
enrobez les beignets dans ce sucre puis vous les garnissez de crème pâtissière avec la poche à douille
Bonne dégustation
