Moules au curry et au lait de la noix de coco
Ingrédients
- - 2 kg moules
- - 10 cl fuméde poisson
- - 3 échalottes
- - 30 cl lait de noix de coco
- - 20 g beurre
- - 1 cs curry
- - 1 pincée de piment d'espellette
- - jus d'un citron
- - sel, poivre
- - 1 tomate coupée en petits dés
Préparation>
Grattez et lavez les moules
dans un faitout mettez les moules dans de l'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent
dans une sauteuse mettez les échalotes,la tomate dans le beurre et laissez doré
ajoutez le curry, le piment d'espelette, le lait de la noix coco, le fumé de poisson, un peu de bouillon de cuisson des moules filtré, salez, poivrez et laissez cuire 10 mn
pendant ce temps décoquillez les moules et puis ajoutez-les sur les échalotes, mélangez et laissez frémir puis retirez du feu
ajoutez le jus de citron et servez aussitôt
Grattez et lavez les moules
dans un faitout mettez les moules dans de l'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent
dans une sauteuse mettez les échalotes,la tomate dans le beurre et laissez doré
ajoutez le curry, le piment d'espelette, le lait de la noix coco, le fumé de poisson, un peu de bouillon de cuisson des moules filtré, salez, poivrez et laissez cuire 10 mn
pendant ce temps décoquillez les moules et puis ajoutez-les sur les échalotes, mélangez et laissez frémir puis retirez du feu
ajoutez le jus de citron et servez aussitôt
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