Gâteau aux pépites de chocolat et nappage crémeux
Ingrédients
- Pour le biscuit :
- 120 g de farine
- 90 g de pépites de chocolat
- 70 g de beurre mou
- 60 g de sucre de canne
- 1 oeufs
- 2 pincées de levure chimique
- Pour le nappage crèmeux:
- 250 g de crème liquide
- 120 g de chocolat noir pâtissier
- 1 jaune d'oeuf
- 10 g de sucre
Préparation
Commencer par le biscuit :
Mélanger le beurre mou et le sucre en fouettant énergiquement jusqu'à obetnir un mélange crémeux.
Incorporer l'oeuf .
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
Terminer par les pépites de chocolat.
Verser dans un moule de 20cm de diamètre et enfourner à 180° pendant une vingtaine de minutes (si le four a été préchauffé).
Laisser refroidir pendant au moins 1h.
Passer ensuite au nappage crémeux:
Faire chauffer la crème dans une casserole.
Fouetter le jaune et le sucre dans un saladier et verser progressivement la crème dessus, sans cesser de fouetter.
Refaire cuire le tout à feu doux en versant le mélange dans la casserole.
Ajouter le chocolat noir préalablement coupé en petits morceaux et le faire fondre , tout en remuant.
Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Verser le nappage sur le biscuit (on peut le mettre sur un film transparent pour éviter de mettre du chocolat partout!) et mettre au frais pendant 2h minimum.
Au moment de servir, décorer de quelques billes de sucre.
Bon appétit !
Commencer par le biscuit :
Mélanger le beurre mou et le sucre en fouettant énergiquement jusqu'à obetnir un mélange crémeux.
Incorporer l'oeuf .
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
Terminer par les pépites de chocolat.
Verser dans un moule de 20cm de diamètre et enfourner à 180° pendant une vingtaine de minutes (si le four a été préchauffé).
Laisser refroidir pendant au moins 1h.
Passer ensuite au nappage crémeux:
Faire chauffer la crème dans une casserole.
Fouetter le jaune et le sucre dans un saladier et verser progressivement la crème dessus, sans cesser de fouetter.
Refaire cuire le tout à feu doux en versant le mélange dans la casserole.
Ajouter le chocolat noir préalablement coupé en petits morceaux et le faire fondre , tout en remuant.
Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Verser le nappage sur le biscuit (on peut le mettre sur un film transparent pour éviter de mettre du chocolat partout!) et mettre au frais pendant 2h minimum.
Au moment de servir, décorer de quelques billes de sucre.
Bon appétit !
