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Ingrédients

Préparation
  1. Épluchez les crevettes, pelez l’ail, coupez la citronnelle en morceaux, coupez le piment en petits morceaux, lavez le citron et pelez en la moitié gardez l’autre moitié du zeste. Coupez le tout en petits morceaux . Coupez le gingembre en morceaux.

  2. Dans un mortier, mettez la citronnelle, le citron l’ail et le piment et le gingembre.

  3. Écrasez bien le tout à l’aide du pilon afin d’extraire toutes les saveurs.

  4. Faites chauffer l’huile de coco dans un wok, et versez y le mélange du mortier. Laissez revenir au feu moyen pendant quelques minutes.

  5. Diluez les cubes de bouillon de volaille dans de l’eau bien chaude.

  6. Versez le bouillon de légume et le lait de coco dans le wok. Laissez mijoter un peu à feu doux en mélangeant.

  7. Pelez vos tomates et coupez les en morceaux et rajoutez les dans le wok

  8. Égouttez les champignons et rajoutez les à votre mélange en les coupant s’ils sont trop gros,

  9. Laissez cuire 10 minutes.

  10. 1 minute avant la fin de la cuisson rajoutez les crevettes, et les pousses de soja si vous aimez.

  11. Ajoutez la sauce soja et la fish sauce

  12. Laissez mijoter 1 minute en mélangeant.

  13. Servir chaud en ajoutant au dernier moment de la coriandre fraîche coupée en morceaux.

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