sauté d\'agneau à ma façon
Ingrédients
Préparation
prendre une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive, faire revenir les morceaux d'agneau,saler et poivrer légèrement , les épices à couscous, bien remuer
lorsque les morceaux sont dorés, ajouter 2 cuillères à soupe de farine, bien remuer et verser ensuite environ 75 cl de bouillon de légumes et volailles (pour moi des bouillons faits maison et que je garde en portions au congélateur, sinon prendre des cubes ) rajouter du concentré de tomates, de l'ail écrasé, un peu de persil frais ciselé, le thym et le laurier; saler et poivrer légèrement (le liquide doit juste recouvrier les morceaux de viande )
laver les carottes , les éplucher et les couper en tronçons, les rajouter dans la sauteuse
mettre le couvercle et laisser mijoter environ 45 minutes, enlever le couvercle et laisser encore mijoter environ 15 minutes
gouter la sauce, rectifier l'assaisonnement si nécessaire , vérifier la cuisson de la viande qui doit être fondante
servir avec un peu de semoule, du riz basmati ou des pâtes à votre convenance
prendre une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive, faire revenir les morceaux d'agneau,saler et poivrer légèrement , les épices à couscous, bien remuer
lorsque les morceaux sont dorés, ajouter 2 cuillères à soupe de farine, bien remuer et verser ensuite environ 75 cl de bouillon de légumes et volailles (pour moi des bouillons faits maison et que je garde en portions au congélateur, sinon prendre des cubes ) rajouter du concentré de tomates, de l'ail écrasé, un peu de persil frais ciselé, le thym et le laurier; saler et poivrer légèrement (le liquide doit juste recouvrier les morceaux de viande )
laver les carottes , les éplucher et les couper en tronçons, les rajouter dans la sauteuse
mettre le couvercle et laisser mijoter environ 45 minutes, enlever le couvercle et laisser encore mijoter environ 15 minutes
gouter la sauce, rectifier l'assaisonnement si nécessaire , vérifier la cuisson de la viande qui doit être fondante
servir avec un peu de semoule, du riz basmati ou des pâtes à votre convenance
