Bugnes lyonnaise

Préparation

1. Dans le bol du robot mettre la farine le sucre et le sel

2. Faire un puits au centre y mettre la levure émietté casser les œufs par-dessus

3. Faire fondre le beurre au micro-ondes

4. Mettre à pétrir vitesse une pendant 2 minutes puis ajouter le beurre et laisser pétrir 10 minutes à vitesse lente

5. La pâte se décolle du bord et forme une boule

6. Former une belle boule et recouvrir avec un torchon et laisser reposer 1h30 à température ambiante

7. Puis dégazer la pâte à la pétrissant un peu l'envelopper de film et la mettre au frigo 1h30

8. Farinez votre plan de travail et étaler la pâte au rouleau en un grand rectangle

9. À l'aide d'une roulette découper des bandes en diagonale de 6 cm environ puis couper des bandes en losange de 5 cm de côté

10. Toujours avec la roulette au milieu faire une fente de 2 cm

11. Prendre la pointe du losange la faire passer dans la fente est tirée

12. Faire fondre la végétaline dans une poêle à wok

13. Plonger les bugnes une minute de chaque côté puis les déposer sur un papier sopalin

14. Au moment de servir saupoudrer de sucre glace

15. Bonne dégustation