Bon marché
25 minutes
Facile
4 Personne(s)
ragoût de boeuf à la bière brune
Ingrédients
- 1 kg de boeuf (à bourguignon)
- 2 oignons jaunes
- 1 échalotte
- 1 branche de thym
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- Huile d'olive
- 50 cl de bière Brune
- sel
- poivre
- piment d'Espelette
- 250 g de lard ou de lardons
- 1 cl de pastis
- 50 cl de bouillon de boeuf
Préparation
Préparation des légumes :
peler et couper en tranches oignons et échalote, éplucher et couper en rondelles les carottes, émincer le céleri (retirer les feuilles)
Mettre les légumes dans une cocotte avec un peu d'huile et faire rissoler env 5 min
Possibilité de les saupoudrer de faine avant d'ajouter le boeuf et les lardons. Bien mélanger le tout avant d'ajouter le bouillon de boeuf et la bière (j'ai mis tout compte fait 66 cl = les 2 bouteilles). Mettre le thym et le pastis (je n'avais plus d'étoile de badiane). Assaisonner et mettre au four (cocotte couverte) à 160° pendant 2 heures
Voilà un boeuf tendre à déguster, j'ai fait à coté des pommes de terre vapeur pour accompagner
Préparation des légumes :
peler et couper en tranches oignons et échalote, éplucher et couper en rondelles les carottes, émincer le céleri (retirer les feuilles)
Mettre les légumes dans une cocotte avec un peu d'huile et faire rissoler env 5 min
Possibilité de les saupoudrer de faine avant d'ajouter le boeuf et les lardons. Bien mélanger le tout avant d'ajouter le bouillon de boeuf et la bière (j'ai mis tout compte fait 66 cl = les 2 bouteilles). Mettre le thym et le pastis (je n'avais plus d'étoile de badiane). Assaisonner et mettre au four (cocotte couverte) à 160° pendant 2 heures
Voilà un boeuf tendre à déguster, j'ai fait à coté des pommes de terre vapeur pour accompagner
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