Ingrédients
- 6 escalopes de poulet
- une boite de lait de coco
- 3 c à café de curry
- sel et poivre
- un demi brocoli
- deux courgettes
- 5 carottes
- 1 sachet de riz ou 2 selon l'appétit
- 2 oignons
Préparation>
Laver et couper le brocoli, les carottes pelées et les courgettes.
Les mettre dans une cocotte-minute avec un peu de sel et faire cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. L'objectif est qu'ils restent croquants car ils finiront de cuire dans le lait de coco.
Pendant ce temps, émincer le poulet et le faire revenir à feu vif avec un peu d'huile et les oignons.
Quand le poulet est bien doré, le verser dans une grande casserole et y ajouter du poivre, du sel, le curry et le lait de coco.
Verser les légumes précuits et mélanger délicatement.
Faire mijoter le tout à feu deux pendant une quinzaine de minutes , le temps de faire cuire le riz.
Bonne dégustation !
Laver et couper le brocoli, les carottes pelées et les courgettes.
Les mettre dans une cocotte-minute avec un peu de sel et faire cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. L'objectif est qu'ils restent croquants car ils finiront de cuire dans le lait de coco.
Pendant ce temps, émincer le poulet et le faire revenir à feu vif avec un peu d'huile et les oignons.
Quand le poulet est bien doré, le verser dans une grande casserole et y ajouter du poivre, du sel, le curry et le lait de coco.
Verser les légumes précuits et mélanger délicatement.
Faire mijoter le tout à feu deux pendant une quinzaine de minutes , le temps de faire cuire le riz.
Bonne dégustation !
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