Quiche aux poireaux, saumon fumé et ricotta
Ingrédients
- - 1 pâte brisée
- - 6 poireaux jeunes et fin
- - 3 oeufs
- - 100 g ricotta
- - 1 échalotte
- - 10 cl crème liquide
- - 4 tranches de saumon fumé
- - 1 cs moutarde
- - 2 cs huile d'olive
- - 1 pincée de noix de muscade
- - sel, poivre
Préparation
enlevez la premiere couche de feuilles des poireaux, lavez et coupez les en juliennes, gardez la moitié d'un poireau pour décorer
pelez l'échalote, lavez et coupez la en rondelles
dans une poêle chauffez l'huile d'olive, ajoutez les poireaux et l'échalote, laissez cuire quelques min (demi-cuisson) et laissez refroidir
dans un saladier mette la crème liquide, les oeufs, la ricotta, la noix de muscade, salez, poivrez et mélangez le tout
déroulez la pâte brisée dans un moule piquez le fond , étalez la moutarde, mettez par dessus les poireaux,
coupez les 3 tranches de saumon en lamelles et mettez les par dessus les poireaux
versez doucement la préparation sur le saumon
enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 40 mn
à la sortie du four décorez avec le reste du poireau couper en rondelles et la tranche de saumon couper en lamelles
BON APPETIT
enlevez la premiere couche de feuilles des poireaux, lavez et coupez les en juliennes, gardez la moitié d'un poireau pour décorer
pelez l'échalote, lavez et coupez la en rondelles
dans une poêle chauffez l'huile d'olive, ajoutez les poireaux et l'échalote, laissez cuire quelques min (demi-cuisson) et laissez refroidir
dans un saladier mette la crème liquide, les oeufs, la ricotta, la noix de muscade, salez, poivrez et mélangez le tout
déroulez la pâte brisée dans un moule piquez le fond , étalez la moutarde, mettez par dessus les poireaux,
coupez les 3 tranches de saumon en lamelles et mettez les par dessus les poireaux
versez doucement la préparation sur le saumon
enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 40 mn
à la sortie du four décorez avec le reste du poireau couper en rondelles et la tranche de saumon couper en lamelles
BON APPETIT
