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RECIPE MAIN IMAGE Mon fromage frais maison.
Bon marché
2.3333333333333 heures
Facile
7 Personne(s)

Mon fromage frais maison.

4,8  (17)

Ingrédients

  • 1 litre de lait entier bio UHT stérilisé
  • 1 citron bio jaune
  • 1 casserole ou un récipient micro ondable
  • 1 chinois
  • 1 étamine
  • 1 pot pour déposer le fromage

Préparation

  1. Chauffer 1 litre de lait dans une casserole ou dans un pot micro-ondable à 90° C (soit 12 à 14' à 800 W pour le micro onde)

  2. Une fois la température atteinte, retirer la casserole du feu ou le récipient du micro-ondes (attention c'est très chaud)

  3. Verser 30 ml de jus de citron et bien mélanger pour obtenir un caillage pratiquement express

  4. Laisser refroidir environ 30 minutes

  5. Verser dans un chinois préalablement posé sur un récipient et doublé d'une étamine pour récupérer et égoutter le caillé

  6. Laisser s'égoutter dans le chinois

  7. Former un petit ballotin en resserrant l'étamine et le déposer au frigo dans un moule ou récipient dans lequel le caillé finira de s'égoutter pour former le fromage frais

  8. Laisser le reposer au minimum 1 heure (j'ai préféré attendre le lendemain)

  9. Vous pouvez ensuite le consommer tel que ou l'assaisonner selon vos envies.

  10. Consommer tel que donc nature, ou sucré ou salé

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