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Ingrédients

Préparation
  1. Épluchez l’ail et coupez la en tranches fines.

  2. Coupez le jambon en morceaux pas trop petits

  3. Coupez le pain en rondelles si c’est de la baguette, en morceaux de grosseur moyenne si c’est du pain plus gros.

  4. Prenez une poêle ou un wok, faites chauffer l’huile à feu moyen, avec l’ail sans la faire trop colorer, ajoutez le pain et laissez le dorer un peu.

  5. Lorsque l’ail commence à peine à brunir, ajoutez le paprika, laissez cuire quelques secondes et ajoutez vite l’eau. (Ne pas faire brûler le paprika, car il devient amer). Retirez les morceaux de pain.

  6. Montez le feu. Lorsque le mélange commence à bouillonner, ajoutez le jambon, salez, laissez cuire au moins 20 minutes.

  7. Au bout de ces 20 minutes, remettez le pain avec le reste de la soupe.

  8. Lorsque le pain vous parait bien cuit et imprégné des saveurs de la soupe, goûtez et rectifiez le sel si besoin, baissez le feu au minimum.

  9. Ajoutez maintenant les œufs en les cassant doucement, et en essayant de les séparer. L’idéal c’est que les oeufs ne se fondent pas dans la soupe.

  10. Laissez cuire 10 minutes à feu tres bas, afin que les oeufs soient cuits comme il faut. (ni trop, ni trop peu)

  11. Servir aussitôt la soupe en parsèment du poivre sur les œufs.

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