Flan pâtissier aux framboises
Ingrédients
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de maïzena
- 1 sachet de sucré vanillé
- 2 c à café d'extrait de vanille
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 1 barquette de framboises
Préparation
Etaler la pâte dans un moule rond à bord haut.
Bien plaquer les bords et piquer le fond, réserver au frigo.
Préparer le flan :
Dans une casserole, verser 85 cl de lait avec le sucre et le sucre vanillé. Porter doucement à ébullition.
Pendant ce temps, casser les 3 œufs dans un saladier et les battre avec la maïzena et les 15 cl de lait restant.
Quand le lait sucré commence à bouillir, le verser sur la préparation précédente tout en remuant.
Reverser le tout dans la casserole et laisser frémir quelques minutes en remuant avec une spatule en bois.
La crème doit rapidement épaissir.
Récupérer la pâte au frigo et disposer la moitié des framboises sur le fond.
Incorporer délicatement l'autre moitié au flan et verser sur la pâte.
Enfourner à 180° pendant 45 minutes.
On peut couvrir le flan avec de l'aluminium dès que le dessus devient trop foncé.
Quand le flan est bine cuit, laisser refroidir avant de démouler.
Placer au frais au minimum 2 h avant de déguster, plus c'est frais mieux c'est !
Etaler la pâte dans un moule rond à bord haut.
Bien plaquer les bords et piquer le fond, réserver au frigo.
Préparer le flan :
Dans une casserole, verser 85 cl de lait avec le sucre et le sucre vanillé. Porter doucement à ébullition.
Pendant ce temps, casser les 3 œufs dans un saladier et les battre avec la maïzena et les 15 cl de lait restant.
Quand le lait sucré commence à bouillir, le verser sur la préparation précédente tout en remuant.
Reverser le tout dans la casserole et laisser frémir quelques minutes en remuant avec une spatule en bois.
La crème doit rapidement épaissir.
Récupérer la pâte au frigo et disposer la moitié des framboises sur le fond.
Incorporer délicatement l'autre moitié au flan et verser sur la pâte.
Enfourner à 180° pendant 45 minutes.
On peut couvrir le flan avec de l'aluminium dès que le dessus devient trop foncé.
Quand le flan est bine cuit, laisser refroidir avant de démouler.
Placer au frais au minimum 2 h avant de déguster, plus c'est frais mieux c'est !
