Mon pain aux noix
Ingrédients
- 300 g de farine T65
- 200 g de farine de seigle T130
- 180 ml d’eau
- 150 ml de lait
- 1.5 cuiller à café de sel
- 1 cuiller à soupe d’ huile de noix du Périgord
- 1.5 cuiller à café de levure de boulanger
- 100 g de noix concassées.
Préparation
Je mélange tous les ingrédients (sauf les noix) jusqu’à obtenir une pâte souple et très élastique. Je laisse le pâton lever dans un endroit à l’abri des courants d’air, jusqu’à ce qu’il ait doublé de volume. Comptez 1h30 au minimum.
Quand le pâton a pris une jolie forme, je le dépose, je le dégaze et j'ajoute délicatement les noix concassées. Je rabats la pâte plusieurs fois pour que les noix soient réparties correctement dans le pain.
Je dépose mon pâton sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Je laisse lever à nouveau 3/4 d’heure.
Mon pâton at doublé de volume. J'incise avant d’enfourner au four préchauffé à 230°C et ce pour 30 minutes de cuisson.
Je fais refroidir mon pain sur une grille, tout en me délectant de cette divine odeur. Ce pain est excellent avec une salade verte bien aillée.
Je mélange tous les ingrédients (sauf les noix) jusqu’à obtenir une pâte souple et très élastique. Je laisse le pâton lever dans un endroit à l’abri des courants d’air, jusqu’à ce qu’il ait doublé de volume. Comptez 1h30 au minimum.
Quand le pâton a pris une jolie forme, je le dépose, je le dégaze et j'ajoute délicatement les noix concassées. Je rabats la pâte plusieurs fois pour que les noix soient réparties correctement dans le pain.
Je dépose mon pâton sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Je laisse lever à nouveau 3/4 d’heure.
Mon pâton at doublé de volume. J'incise avant d’enfourner au four préchauffé à 230°C et ce pour 30 minutes de cuisson.
Je fais refroidir mon pain sur une grille, tout en me délectant de cette divine odeur. Ce pain est excellent avec une salade verte bien aillée.
