Mon couscous agneau poulet
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 400 gr de collier d'agneau
- 4 merguez
- 200 gr de semoule moyenne
- 1 bocal de pois chiches
- 4 carottes
- 3 courgettes
- 1 poivron rouge
- 4 navets
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 petite boite de concentré de tomate
- 25 gr de beurre
- Harissa ( a votre convenance)
- 1 cc de ras el hanout
- Sel et poivre
- 4 CS d'huile d'olive
Préparation
Épluchez tous les légumes.
Dans un grand wok, faire chauffer l'huile d'olive... Y faire revenir les oignons ciselés. Puis y faire colorer les cuisses de poulet et le collier d'agneau que vous aurez coupé en morceaux.
Ajoutez-y les légumes que vous aurez coupés en morceaux et les pois chiches bien égouttés ainsi que les gousses d'ail écrasés.
Mettre le concentré de tomate, le harissa et le ras el-hanout. Saler si vous voulez (perso je n'en ai pas mis).
Couvrir à hauteur avec de l'eau. Mettre un couvercle et laisser mijoter une bonne heure.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement.
Faire gonfler la semoule dans une fois et demie son volume d'eau bouillante. Quand elle a bien gonflé, l'égrener a la fourchette avec le beurre coupé en petits morceaux.
Faire griller les merguez.
Récupérer dans un bol, du bouillon de cuisson et servir votre couscous.
Bonne dégustation.
Épluchez tous les légumes.
Dans un grand wok, faire chauffer l'huile d'olive... Y faire revenir les oignons ciselés. Puis y faire colorer les cuisses de poulet et le collier d'agneau que vous aurez coupé en morceaux.
Ajoutez-y les légumes que vous aurez coupés en morceaux et les pois chiches bien égouttés ainsi que les gousses d'ail écrasés.
Mettre le concentré de tomate, le harissa et le ras el-hanout. Saler si vous voulez (perso je n'en ai pas mis).
Couvrir à hauteur avec de l'eau. Mettre un couvercle et laisser mijoter une bonne heure.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement.
Faire gonfler la semoule dans une fois et demie son volume d'eau bouillante. Quand elle a bien gonflé, l'égrener a la fourchette avec le beurre coupé en petits morceaux.
Faire griller les merguez.
Récupérer dans un bol, du bouillon de cuisson et servir votre couscous.
Bonne dégustation.
