Baba au rhum a la créme pâtissière
Ingrédients
Préparation
On commence par faire le baba en préchauffant le four à 160°.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse.
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
Beurrer un moule a savarin et y verser la préparation.
Mettre au four 20 mn. Pensez à vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Pour la préparation du sirop : Dans une casserole, mettre l'eau avec le sucre et faire chauffer jusqu'à obtenir un sirop liquide.
Enlever la casserole du feu et y ajouter le rhum.
Lorsque le baba est cuit, le sortir du four et sans le démouler y verser petit a petit le sirop afin qu'il en soit bien imbibé.
Pour préparation la crème pâtissière : On lave le citron et on récupère les zestes que l'on mettra avec le lait.
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre, ajouter la farine, puis le lait chaud.
On verse la préparation dans la casserole que l'on met à feu doux et on fait épaissir sans arrêter de remuer 6 à 8 minutes... On arrête le feu dès que ça commence à bouillir.
On laisse refroidir la crème en remuant de temps en temps.
On démoule le baba et on le servira avec la crème pâtissière.
Bonne dégustation !
On commence par faire le baba en préchauffant le four à 160°.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse.
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
Beurrer un moule a savarin et y verser la préparation.
Mettre au four 20 mn. Pensez à vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Pour la préparation du sirop : Dans une casserole, mettre l'eau avec le sucre et faire chauffer jusqu'à obtenir un sirop liquide.
Enlever la casserole du feu et y ajouter le rhum.
Lorsque le baba est cuit, le sortir du four et sans le démouler y verser petit a petit le sirop afin qu'il en soit bien imbibé.
Pour préparation la crème pâtissière : On lave le citron et on récupère les zestes que l'on mettra avec le lait.
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre, ajouter la farine, puis le lait chaud.
On verse la préparation dans la casserole que l'on met à feu doux et on fait épaissir sans arrêter de remuer 6 à 8 minutes... On arrête le feu dès que ça commence à bouillir.
On laisse refroidir la crème en remuant de temps en temps.
On démoule le baba et on le servira avec la crème pâtissière.
Bonne dégustation !
